El Fogón Sangileño nace un 9 de abril de 1991, se creó con el fin de atender a un pequeño número de personas que trabajaban cerca. Con tan solo 4 mesas logro capturar la atención de muchos de los trabajadores de ese sector, un año más tarde se trasladó a un lugar más amplio con su nuevo nombre Fogón Sangileño y con una capacidad para más de 30 personas. Durante los siguientes 11 años se trabajó como un restaurante de almuerzos ejecutivos. Poco a poco se especializaba en la comida típica santandereana y carnes a la parrilla. En 2002 se toma la decisión de especializar en un restaurante a la carta y de comida típica santandereana y así nace el Fogón Sangileño que hoy conocemos, un restaurante con un equipo de trabajo apasionado que ofrece un servicio cálido y amable.